Суп с креветками

Для приготовления 4 порций потребуются следующие продукты:

очищенные тигровые креветки (12),

соевый соус (2 стол. л.),

заранее приготовленный рыбный бульон (1 литр),

1 л воды,

сахар (1 стол. л.),

рыбный соус (2 ст.л.),

сок 1/2 лимона,

4 мелко нарезанных шалота,

масло растительное,

стебли лимонника, мелко нарезанные (4 шт.).

Чтобы приготовить сервировку, понадобится:

сваренная рисовая лапша (100 г),

пророщенные бобы (1 пригоршня),

помидоры (2 шт.),

разрезанные на восьмушки, листья мяты, сельдерея и кинзы.

Инструкция по приготовлению:

1. Заливаем соевым соусом креветки, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут. В это время смешиваем рыбный бульон с сахаром, водой, лимонным соком и рыбным соусом, ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Обжариваем шалот в малом количестве масла до тех пор, пока он не будет мягким, после чего добавляем лимонник и готовим еще в течение минуты.

3. После того, как смесь станет издавать лимонный запах, перекладываем ее в кипящий бульон, опускаем туда креветки и варим их, пока не станут розовыми.

4. Снимаем кастрюлю с огня и разливаем суп по тарелкам, заранее положив в каждую из них пророщенные бобы, а также зелень с помидорами.